Sambal merah Padang adalah salah satu sambal yang terkenal dengan rasa pedas namun tetap lembut dan menggoda selera. Dengan campuran bahan-bahan segar dan rempah khas, sambal ini bukan hanya memberikan sensasi pedas yang membakar, tetapi juga rasa nikmat yang nempel di lidah. Jika Anda ingin mencoba membuat sambal merah Padang yang lezat di rumah, simak resep mudahnya berikut ini!
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Siapkan Bahan-Bahan
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Cabai merah keriting dan cabai merah besar akan memberikan rasa pedas dan warna yang menggugah selera pada sambal. Tomat dan bawang merah akan menambah rasa segar dan gurih pada sambal.
Tumis Bahan-Bahan
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan tomat yang telah dipotong kecil. Tumis semua bahan hingga layu dan cabai mulai mengeluarkan aroma khas.
Haluskan Bahan
Setelah tumisan bahan-bahan agak dingin, haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender. Tambahkan terasi bakar, gula merah serut, garam, dan air asam jawa untuk memberi rasa asam yang seimbang dengan pedasnya sambal. Haluskan hingga teksturnya cukup halus tapi masih sedikit kasar.
Tumis Sambal
Setelah bahan halus, masukkan kembali ke dalam wajan dan tumis sambal dengan api kecil. Aduk-aduk terus hingga sambal mengeluarkan minyak dan warnanya semakin merona. Jika dirasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Sambal Siap Disajikan
Setelah sambal matang, angkat dan sajikan. Sambal merah Padang siap dinikmati bersama nasi putih hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau lauk favorit Anda.
Selamat mencoba !
