Siapa yang bisa menolak kelezatan tahu gejrot pedas asam manis? Hidangan khas Cirebon ini terkenal dengan sensasi rasa pedas, asam, dan manis yang berpadu sempurna, apalagi dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam tahu. Cocok dinikmati sebagai camilan sore atau pendamping makan siang, tahu gejrot juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep praktis berikut!
Bahan utama yang kamu butuhkan tentu saja adalah tahu pong atau tahu sumedang yang digoreng kering, kemudian dipotong kecil-kecil. Yang membuat tahu gejrot begitu spesial adalah kuah bumbunya. Kombinasi cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, asam jawa, dan kecap menciptakan rasa unik yang bikin siapa pun ketagihan.
- Siapkan 10 buah tahu pong, goreng hingga renyah lalu potong kecil.
- Haluskan 5 cabai rawit, 3 siung bawang merah, dan 1 siung bawang putih (bisa diulek kasar agar teksturnya terasa).
- Rebus 100 ml air dengan 1 sdm asam jawa, 2 sdm gula merah, dan sedikit kecap manis. Aduk hingga larut dan mendidih.
- Tuang bumbu halus ke dalam kuah yang sudah matang, lalu campurkan dengan potongan tahu.
- Sajikan dalam mangkuk kecil dan tambahkan irisan cabai atau bawang jika suka ekstra pedas.
Sensasi rasa tahu gejrot ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberi pengalaman kuliner khas Nusantara yang kaya rempah. Cocok untuk disajikan di rumah atau bahkan dijadikan ide jualan makanan ringan!
